Zammita 500g d'orge

La "zammita" est une préparation culinaire traditionnelle marocaine à base de farine d'orge, d'eau et de sel. Elle est également connue sous le nom de "smida" ou "semoule" dans certaines régions du Maroc.Les ingrédients de base de la zammita sont :

Farine d'orge  :la farine d'orge est utilisée pour préparer la zammita. Elle est différente de blé car elle est plus riche en gluten, ce qui la rend idéale pour la préparation de pâtes et de pains.

Eau : l'eau est nécessaire pour mélanger la farine d'orge dur et former une pâte. Elle doit être ajoutée petit à petit jusqu'à ce que la pâte ait une consistance lisse et homogène.

Sel : le sel est ajouté pour assaisonner la pâte et améliorer sa saveur.Ces trois ingrédients sont mélangés pour former une pâte épaisse et collante, qui est ensuite pétrie à la main jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. La pâte est ensuite laissée à reposer pendant environ une heure avant d'être cuite à la vapeur.La zammita peut être servie en accompagnement de différents plats, tels que le tajine, le couscous ou les légumes. Elle peut également être consommée seule, arrosée d'un peu d'huile d'olive ou de beurre fondu.