زميطة الشعير1 كجم

الزاميتا" هي طريقة طهي مغربية تقليدية مصنوعة من دقيق الشعير والماء والملح. ومن المعروف أيضا باسم "سميدا" أو "سميد" في بعض مناطق المغرب.المكونات الأساسية للزميتا هي

دقيق الشعير: يستخدم دقيق الشعير لتحضير الزاميتا. يختلف عن دقيق القمح لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين ، مما يجعله مثاليًا وصحيا.

الماء: الماء ضروري لخلط دقيق القمح القاسي وتشكيل عجين. يجب إضافته شيئًا فشيئًا حتى يصبح المعجون ناعمًا ومتجانسًا.

الملح: يضاف الملح لتتبيل العجين وتحسين مذاقه.

يتم خلط هذه المكونات الثلاثة معًا لتشكيل عجينة سميكة ولزجة ، ثم يتم تعجنها يدويًا حتى تصبح طرية ومرنة. ثم تُترك العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبًا قبل طهيها على البخار ، ويمكن تقديم الزاميتا كمرافق لأطباق مختلفة ، مثل الطاجين أو الكسكس أو الخضار. يمكن أيضًا تناوله بمفرده ورشه بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة