زميطة الذرة ،الشعير،القمح والحمص 1كجم

الزاميتا" هي طريقة طهي مغربية تقليدية مصنوعة من دقيق القمح الصلب ، دقيق الشعير، دقيق الذرة، دقيق الحمص والماء والملح. ومن المعروف أيضا باسم "سميدا" أو "سميد" في بعض مناطق المغرب.المكونات الأساسية للزميتا هي

دقيق القمح القاسي: يستخدم دقيق القمح القاسي لتحضير الزاميتا. يختلف عن دقيق القمح العادي لأنه يحتوي على نسبة أعلى من الغلوتين ، مما يجعله مثاليًا لصنع المعكرونة والخبز

دقيق الشعير ،دقيق الحمص، دقيق الذرة.

الماء: الماء ضروري لخلط دقيق القمح القاسي وتشكيل عجين. يجب إضافته شيئًا فشيئًا حتى يصبح المعجون ناعمًا ومتجانسًا.

الملح: يضاف الملح لتتبيل العجين وتحسين مذاقه.

يتم خلط هذه المكونات الثلاثة معًا لتشكيل عجينة سميكة ولزجة ، ثم يتم تعجنها يدويًا حتى تصبح طرية ومرنة. ثم تُترك العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبًا قبل طهيها على البخار ، ويمكن تقديم الزاميتا كمرافق لأطباق مختلفة ، مثل الطاجين أو الكسكس أو الخضار. يمكن أيضًا تناوله بمفرده ورشه بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة  .